Formula de la cafeina

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La cafeína es una droga estimulante del sistema nervioso central que se encuentra en la naturaleza como parte del café, el té, la yerba mate, el cacao y otras plantas. También es un aditivo en muchos productos de consumo, sobre todo en las bebidas que se anuncian como energéticas y en los refrescos de cola.

El mecanismo de acción de la cafeína es algo diferente al de la cocaína y las anfetaminas sustituidas; la cafeína bloquea los receptores de adenosina A1 y A2A.[1] La adenosina es un subproducto de la actividad celular, y la estimulación de los receptores de adenosina produce sensación de cansancio y necesidad de dormir. La capacidad de la cafeína para bloquear estos receptores hace que los niveles de los estimulantes naturales del cuerpo, la dopamina y la norepinefrina, continúen en niveles más altos.

El consumo de cafeína se clasifica como una dependencia, no como una adicción. Para que una droga se considere adictiva, debe activar el circuito de recompensa del cerebro. La cafeína, al igual que las drogas adictivas, aumenta la señalización de la dopamina en el cerebro (véase Eugeroic), pero no lo suficiente como para activar el circuito de recompensa del cerebro, como ocurre con las sustancias adictivas como la cocaína, la morfina y la nicotina.[5] La dependencia de la cafeína se forma debido a que la cafeína antagoniza el receptor A2A de la adenosina,[6] bloqueando eficazmente la adenosina del sitio del receptor de la adenosina. Esto retrasa la aparición de la somnolencia y libera dopamina[7].

punto de fusión de la cafeína

La principal fuente mundial de cafeína es el grano de café (la semilla de la planta del café), del que se obtiene el café. El contenido de cafeína en el café varía mucho según el tipo de grano de café y el método de preparación utilizado;[7] incluso los granos de un mismo arbusto pueden mostrar variaciones en su concentración. En general, una ración de café oscila entre unos 40 miligramos para un solo trago (30 mililitros) de espresso de la variedad arábica y unos 100 miligramos para el café de goteo fuerte. Por lo general, el café de tueste oscuro tiene menos cafeína que el de tueste más claro porque el proceso de tueste reduce el contenido de cafeína del grano. El café arábica suele contener menos cafeína que la variedad robusta[7]. El café también contiene trazas de teofilina, pero no teobromina.

El té es otra fuente común de cafeína. El té suele contener aproximadamente la mitad de cafeína por ración que el café, dependiendo de la intensidad de la infusión. Algunos tipos de té, como el negro y el oolong, contienen algo más de cafeína que la mayoría de los demás tés. El té contiene pequeñas cantidades de teobromina y niveles ligeramente superiores de teofilina que el café. La preparación tiene un impacto significativo en el té, y el color es un indicador muy pobre del contenido de cafeína[8] Tés como el gyokuro verde japonés, por ejemplo, contienen mucha más cafeína que tés mucho más oscuros como el lapsang souchong, que tiene muy poca.— El chocolate derivado del cacao contiene una pequeña cantidad de cafeína. El chocolate es un estimulante débil, lo que se debe principalmente a su contenido de teobromina y teofilina[9]. Una ración típica de 28 gramos de una tableta de chocolate con leche contiene tanta cafeína como una taza de café descafeinado.

propiedades químicas de la cafeína

La adenosina (símbolo A o Ado) es un compuesto orgánico que se encuentra ampliamente en la naturaleza en forma de diversos derivados. La molécula consiste en una adenina unida a una ribosa mediante un enlace β-N9-glicosídico. La adenosina es uno de los cuatro nucleósidos que forman el ADN y el ARN, esenciales para la vida. Sus derivados incluyen los portadores de energía adenosina mono-, di- y trifosfato, también conocidos como AMP/ADP/ATP.

El monofosfato de adenosina cíclico (AMPc) está presente en la transducción de señales. El adenosil (Ad) es el radical formado por la eliminación del grupo 5′-hidroxi (OH). El Ad se encuentra en la vitamina B12 y en las enzimas radicales SAM[1]. La adenosina también se utiliza como medicamento[2].

Algunas taquicardias supraventriculares pueden terminarse con éxito con adenosina[3]. Esto incluye cualquier arritmia reentrante que requiera el nodo AV para la reentrada, por ejemplo, la taquicardia reentrante AV (AVRT), la taquicardia reentrante nodal AV (AVNRT). Además, la taquicardia auricular puede terminarse a veces con adenosina.

Los ritmos rápidos del corazón que se limitan a las aurículas (p. ej., fibrilación auricular, aleteo auricular) o a los ventrículos (p. ej., taquicardia ventricular monomórfica) y no implican al nodo AV como parte del circuito de reentrada no suelen convertirse con adenosina. Sin embargo, la tasa de respuesta ventricular se ralentiza temporalmente con la adenosina en estos casos.

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Un inhibidor de la CE 2.7.11.* (proteína serina/treonina quinasa) que interfiere en la acción de la proteína quinasa no específica de la serina/treonina (CE 2.7.11.1), una enzima quinasa que participa en la fosforilación del grupo hidroxi de la serina o la treonina.

Un modulador del receptor de rianodina que activa el receptor. Los receptores de rianodina (RyRs) actúan como canales iónicos selectivos, modulando la liberación de calcio. La activación de los receptores provoca la liberación de calcio, agotando así el calcio interno e impidiendo, en última instancia, una mayor contracción muscular.

Un xenobiótico (en griego, xenos “extraño”; bios “vida”) es un compuesto extraño a un organismo vivo. Los principales xenobióticos son: los fármacos, los carcinógenos y diversos compuestos que se han introducido en el medio ambiente por medios artificiales.

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