Vegetariano y vegano es igual

Qué es la comida vegana

Mientras que los vegetarianos suelen aplicar su ética sólo a los alimentos que consumen, muchos veganos deciden eliminar de su estilo de vida los productos de origen animal, incluidos los artículos de moda y belleza, los artículos para el hogar e incluso los coches que conducen.

La Vegan Society define el veganismo como «una filosofía y un modo de vida que busca excluir -en la medida de lo posible y lo práctico- toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para su alimentación, vestido o cualquier otro fin».

Los flexitarianos suelen tratar de aumentar la cantidad de alimentos de origen vegetal que consumen, al tiempo que reducen -pero no eliminan- su consumo de carne. Es similar a una dieta vegetariana pero con la inclusión ocasional de carne y pescado.

Los estudios demuestran que ambas dietas ofrecen importantes beneficios para la salud en comparación con una dieta omnívora. Pero la diferencia entre las dietas vegana y vegetariana en lo que respecta a la salud es que una dieta vegana ofrece un menor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y cáncer.

El veganismo se considera a menudo el «siguiente paso» después del vegetarianismo. A medida que la gente se va informando sobre las prácticas de cría de animales y el efecto de la dieta en el cambio climático y la salud, los vegetarianos suelen desear abandonar el consumo y el uso de todos los productos animales.

Ovo vegetariano…

¿Tienes curiosidad por no comer carne pero no estás seguro de qué tipo de dieta es la mejor para ti? Si quieres mejorar tu nutrición, aprovechar los beneficios potenciales para la salud, o simplemente ser más amable con los animales y el planeta, ponemos el veganismo y la dieta vegetariana frente a frente para ver lo diferentes que son en realidad.

El veganismo representa lo último en alimentación basada en plantas, ya que restringe todas las formas de productos animales, como la carne, los lácteos y el marisco, de la dieta. Esta dieta suele consistir en frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas, alubias y legumbres.

Los veganos también pueden incluir alternativas a la carne y los lácteos, como las hamburguesas Beyond Meat®, el tofu, el seitán y los productos de tempeh para aumentar la ingesta de proteínas de origen vegetal. Los veganos tienen hoy más alternativas a la carne que nunca.

El vegetarianismo es un poco menos restrictivo, ya que permite algún tipo de producto animal en la dieta, como los lácteos y los huevos. Esta dieta se suele dividir en tres tipos de vegetarianos (lactovegetarianos, que significa leche, ovovegetarianos, que significa huevo, y lactoovovegetarianos):

Vegetariano vs. vegano, ¿cuál es más saludable?

Hay, por supuesto, muchas y complejas razones éticas, medioambientales y nutricionales para elegir el vegetarianismo en todas sus diferentes formas, pero queríamos saber: ¿de dónde vienen las palabras en sí? ¿Quién inventó el veganismo?

El vegetarianismo existe desde hace mucho tiempo. Algunos estudios de egipcios momificados muestran que tenían dietas vegetarianas. Los historiadores también remontan esta dieta a los filósofos de la antigua Grecia, y las sectas religiosas del budismo y el hinduismo han fomentado el vegetarianismo durante cientos de años.

La propia palabra vegetarianismo se hizo de uso común en la década de 1840-50. Durante esta época, una dieta de abstinencia de carne se asociaba a los conservadores religiosos, algunos de los cuales también hacían campaña por el movimiento de la templanza para prohibir el alcohol. (A día de hoy, la Iglesia de los Adventistas del Séptimo Día fomenta una dieta vegetariana).

¿De dónde procede esta breve palabra que connota a los vegetarianos radicales? Donald Watson, fundador de la Sociedad Vegana, acuñó la palabra vegano en 1944 como una declaración contra los vegetarianos que comían productos lácteos. Tomó las primeras y últimas letras de la palabra vegetariano para crear su versión ortodoxa del vegetarianismo. Hoy en día, hasta un 5% de los adultos estadounidenses dicen seguir una dieta de tendencia vegetariana, pero un 5% de los adultos son veganos estrictos: omiten todos los productos animales de su dieta.

Lacto vegetariano…

La diferencia entre las deficiencias nutricionales de los veganos y los vegetarianos En comparación con los omnívoros, los veganos y los vegetarianos «requieren más atención y esfuerzo para garantizar que se tienen en cuenta todos los nutrientes. Es más fácil que se produzca una deficiencia de vitaminas B, hierro,

La diferencia entre los beneficios para la salud de los veganos y los vegetarianosEn una revisión, publicada en 2017 en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, los investigadores analizaron los resultados de casi 100 estudios. Descubrieron que los veganos y los vegetarianos tenían un índice de masa corporal más bajo, niveles de colesterol total más bajos y niveles de glucosa más bajos en comparación con las personas que comían carne.  Esto podría explicar por qué la revisión también concluyó que los vegetarianos tenían un menor riesgo de morir por isquemia

y cáncer. Y los veganos, concretamente, tenían un riesgo aún menor de morir de cáncer que los vegetarianos o los omnívoros.  Otro gran estudio, publicado en JAMA Internal Medicine en 2013, descubrió que, en comparación con las personas que comían carne y pescado varias veces a la semana, los veganos y los vegetarianos -incluidos los pescetarianos- tenían menos probabilidades de desarrollar y morir por problemas cardiovasculares,