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KFC (también conocido como Kentucky Fried Chicken) es una cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida con sede en Louisville, Kentucky, especializada en pollo frito. ¡Es la segunda cadena de restaurantes más grande del mundo (medido por las ventas) después de McDonald’s, con 22.621 locales a nivel mundial en 150 países a partir de diciembre de 2019 [actualización].[5] La cadena es una filial de Yum! Brands, una empresa de restauración que también es propietaria de las cadenas Pizza Hut, Taco Bell y WingStreet[6].

KFC fue fundada por el Coronel Harland Sanders, un empresario que comenzó a vender pollo frito desde su restaurante de carretera en Corbin, Kentucky, durante la Gran Depresión. Sanders identificó el potencial del concepto de franquicia de restaurantes y la primera franquicia de «Kentucky Fried Chicken» abrió en Utah en 1952. KFC popularizó el pollo en la industria de la comida rápida, diversificando el mercado al desafiar el dominio establecido de la hamburguesa. Al llamarse a sí mismo «Coronel Sanders», Harland se convirtió en una figura prominente de la historia cultural estadounidense y su imagen sigue siendo ampliamente utilizada en la publicidad de KFC hasta el día de hoy. Sin embargo, la rápida expansión de la empresa desbordó al envejecido Sanders y la vendió a un grupo de inversores liderado por John Y. Brown Jr. y Jack C. Massey en 1964.

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Kentucky Fried Chicken, officially known by its acronym KFC, is an American fast food restaurant chain specializing in fried chicken, founded by Harland D. Sanders, which belongs to the Yum! Brands. Headquartered in Louisville, Kentucky, it has more than 22,000 restaurants in 150 countries and is second only to McDonald’s in terms of franchising.[2][3] The group’s origins date back to the early days of its founding.

The origin of the group dates back to 1939, when Harland D. Sanders began preparing crispy chicken in a restaurant in North Corbin (Kentucky) from a recipe with eleven spices and flavorings. However, it was not until 1952 that the first KFC franchise opened in Salt Lake City, Utah.

Later, the multinational tobacco company R. J. Reynolds acquired Heublein in 1982 and took control of all its businesses, including KFC.[9] The new owners controlled the growth of KFC franchises in the United States and began an expansion of the brand abroad, opening its first restaurants in Europe. By 1983 the group had 4,500 locations in the United States and more than 1,500 in 54 countries, making it the third largest U.S. company with the most overseas locations, surpassed only by McDonald’s and Subway.[1] In 1983, the group had more than 4,500 locations in the United States and more than 1,500 in 54 countries.

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España contó en 2019 con más de 140 franquicias para disfrutar de todos los productos de Kentucky Fried Chicken o KFC, concentrándose la mayor proporción de restaurantes en Madrid y Cataluña. La facturación de los restaurantes de comida rápida en España se situó en 2018 en unos 2.800 millones de euros.

La franquicia con mayor número de restaurantes en España fue la cadena americana especializada en hamburguesas Burger King, que contaba con aproximadamente 750 establecimientos en el país mediterráneo en 2018. Le siguió McDonald’s con 515 restaurantes ese año.

En 2018, el 27% de los encuestados declaró haber visitado una franquicia de comida rápida. Hay otros indicadores que parecen indicar que la industria está escalando, como el gasto de los españoles en comida rápida -que se prevé que ascienda a más de 2.900 millones de euros en 2019- o el hecho de que el número de este tipo de restaurantes se abriera con más frecuencia que se cerrara en España.