Comida de perro china

El festival de la carne de perro de yulin se celebra en china a pesar del montaje

En el Imperio Azteca, los perros sin pelo mexicanos se criaban, entre otros fines,[10] por su carne. Cuando Hernán Cortés llegó a Tenochtitlan en 1519, informó de que entre las mercancías que se vendían en los mercados de la ciudad se encontraban “pequeños perros castrados que crían para comer”[11] Estos perros, Xoloitzcuintles, se representaban a menudo en la cerámica mexicana precolombina. La raza estaba casi extinguida en la década de 1940, pero el agregado militar británico en Ciudad de México, Norman Wright, desarrolló una raza próspera a partir de algunos de los perros que encontró en pueblos remotos[12] La herencia genética de la raza ha sido casi borrada a través del mestizaje con otras razas de perros para mantener su aspecto[13].

La cultura tradicional en torno al consumo de carne de perro variaba de una tribu a otra entre los habitantes originales de América del Norte; algunas tribus la saboreaban como un manjar y otras (como los comanches) la trataban como un alimento prohibido[14] Los pueblos nativos de las Grandes Llanuras, como los sioux y los cheyennes, la consumían, pero existía un tabú religioso concurrente contra la carne de los caninos salvajes[15].

Una ciudad china se prepara para el festival anual de la carne de perro

La práctica de la carne de perro en Corea tiene su origen principalmente en los refugiados jitanos que llegaron a Corea durante la dinastía Goryeo (Koryo). Este pueblo fue asimilado en la dinastía Joseon como la clase Baekjeong, la primera clase de carniceros, considerada la más baja de la sociedad Joseon[1] (véase la siguiente sección sobre la historia de esta práctica). Las personas que tradicionalmente consumen carne de perro han sido predominantemente descendientes de esta clase y suelen ser ancianos, pobres y rurales. Durante las últimas décadas, el consumo de carne de perro ha sido controvertido, especialmente en Corea del Sur, debido a los conflictos entre los activistas coreanos de los derechos de los animales que piden la prohibición de la carne de perro frente a los que consideran los ataques hipócritas por atacar sólo un tipo de consumo de carne, en lugar de todo el consumo de carne,[2] y los que se oponen a atacar una práctica minoritaria que ya está en declive[3].

El consumo de carne de perro ha experimentado un precipitado descenso en las últimas tres décadas en Corea del Sur, debido principalmente al declive demográfico de la minoría que la consume. Las estimaciones sobre el número de animales consumidos varían mucho, desde unos pocos miles al año hasta 1 ó 2 millones. Las estimaciones de 1 o 2 millones han sido criticadas por no estar basadas en datos reales y no tener base científica[4] Las estimaciones se acercan más a las decenas de miles al año basadas en las ventas reales en los principales mercados en 2017. Sin embargo, las cifras han disminuido desde entonces, dado que todos los mercados principales han cerrado desde entonces (véase el siguiente párrafo).

Indignación por el polémico festival de la carne de perro en china

En el Imperio Azteca, los perros sin pelo mexicanos se criaban, entre otros fines,[10] por su carne. Cuando Hernán Cortés llegó a Tenochtitlan en 1519, informó de que entre las mercancías que se vendían en los mercados de la ciudad se encontraban “pequeños perros castrados que crían para comer”[11] Estos perros, Xoloitzcuintles, se representaban a menudo en la cerámica mexicana precolombina. La raza estaba casi extinguida en la década de 1940, pero el agregado militar británico en Ciudad de México, Norman Wright, desarrolló una raza próspera a partir de algunos de los perros que encontró en pueblos remotos[12] La herencia genética de la raza ha sido casi borrada a través del mestizaje con otras razas de perros para mantener su aspecto[13].

La cultura tradicional en torno al consumo de carne de perro variaba de una tribu a otra entre los habitantes originales de América del Norte; algunas tribus la saboreaban como un manjar y otras (como los comanches) la trataban como un alimento prohibido[14] Los pueblos nativos de las Grandes Llanuras, como los sioux y los cheyennes, la consumían, pero existía un tabú religioso concurrente contra la carne de los caninos salvajes[15].

Festival de comer carne de perro en china | china uncensored

Según Humane Society International,[3] Agence France-Presse,[4] y la BBC,[5] la carne de gato no se consume mucho en China. Sin embargo, en las provincias de Guangdong y Guangxi, en el sureste de China, algunas personas, sobre todo de edad avanzada, consideran que la carne de gato es un buen alimento para entrar en calor durante los meses de invierno[6]. Associated Press informó en 2008 de que los habitantes de la provincia de Guangdong, en el sur de China (con una población de poco más de 113 millones de habitantes), comían 10.000 gatos al día[7].

Los coleccionistas de gatos organizados abastecen a los restaurantes del sur con animales que a menudo proceden de las provincias de Anhui y Jiangsu[8][9][10] El 26 de enero de 2010, China lanzó su primer proyecto de propuesta para proteger a los animales del país del maltrato, incluyendo una medida para encarcelar a las personas -por períodos de hasta 15 días- por comer carne de gato o de perro[11].

Con el aumento del número de gatos como mascotas en China, ha crecido la oposición al uso tradicional de los gatos como alimento. En junio de 2006, unos 40 activistas irrumpieron en el restaurante de albóndigas de gato Fangji, en Shenzhen, y lo obligaron a cerrar[12]. Ampliada a más de 40 sociedades miembros, la Red China de Protección de los Animales empezó a organizar en enero de 2006 unas protestas muy publicitadas contra el consumo de perros y gatos, que empezaron en Guangzhou y siguieron en más de otras diez ciudades “con una respuesta muy óptima del público”[13]. “[13] Beijing News informó en 2014 y 2015 de que las autoridades de Pekín y Tianjin descubrieron, respectivamente, gatos asilvestrados y vagabundos que se utilizaban como parte del comercio de carne de gato, lo que provocó la indignación de muchos cibernautas chinos.[5] Una encuesta de 2015 de Animals Asia reveló que al menos más del 70-80% de los encuestados chinos estaban de acuerdo en que era inaceptable comer perros y gatos si habían sido maltratados o torturados durante la alimentación y el sacrificio.[14]