Guisantes secos guisados

Tiempo de cocción de los gandules secos

Hoy muy temprano estoy escribiendo en la terraza. La ligera brisa que viene del mar me va a regalar un par de horas de tranquilidad al aire libre. El aire perfumado de flores fluye sobre mis brazos desnudos, sobre mis tobillos descubiertos, se cuela en mi ropa ligera y acaricia la piel de mi espalda, aún seca y caliente. Dentro de unas horas, lo sé, todo cambiará: la cigarra que vive en el pino de enfrente empezará a picar, la línea de sombra sobrepasará la mesa en la que estoy trabajando y una humedad pegajosa subirá desde la calle. Tendré que esconderme en el interior con el aire acondicionado lamentando la primavera que incluso este año pasó sin que nadie se diera cuenta.

Esta repentina llegada de una nueva estación me hace pensar en el tiempo que corre tan rápido. Con un ligero sentimiento de culpabilidad pienso en la importancia de tomarse un respiro y elegir exactamente lo que queremos poner en nuestros días, días que se suceden como pequeñas perlas de un collar cuyo final ignoramos.

Elegir dónde poner nuestra alma, dónde gastar nuestras energías, junto a quién pasar nuestras horas y con quién compartir nuestros recuerdos. Tenemos tan poco tiempo y hay tantas posibilidades que reordenar las prioridades, prohibir las distracciones y poner en la puerta a los intrusos se ha convertido en algo fundamental para nutrir nuestra alma, para mantener sus piezas unidas, para encontrar la armonía y el equilibrio interior y con nuestros seres queridos.

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Guisantes verdes de iberia

Los guisantes enteros, deliciosamente satisfactorios y de agradable textura, se prestan bien a los sabores exóticos y fuertes. Al igual que otras legumbres, tienen un alto valor nutritivo, son ricos en fibra y ostentan un bajo valor glucémico, lo que los hace excepcionalmente saludables.

Forma parte del plan coordinado de productores ecológicos de Fieldstone Granary, en el que los cultivos se realizan dentro de un grado de separación, de acuerdo con las elevadas normas del régimen ecológico canadiense. De este modo, Fieldstone puede asegurar un alto nivel de pureza e integridad del grano.

Guisantes verdes goya

¡¡¡Qué calor está haciendo estos días chicos!!! Si vives aquí te puedes sentir identificado y si no lo haces puede que estés poniendo los ojos en blanco. Pero desde hace un par de semanas se acercan a los 40 grados todos los días. Súper seco y polvoriento sin lluvia, y se siente así desde el amanecer hasta el atardecer. Estoy seguro de que no es exacto, pero parece que no hay brisa fresca ni por la mañana ni por la tarde. Sólo para que sepan en qué condiciones cocinamos aquí en el trópico. (Te da una pequeña idea de cuanto trabajo duro y frenético hay detrás de hacer un tazón/bote de batido y paletas y tratar de disparar antes de que se derritan en la sopa) No nos detiene pero definitivamente siento una diferencia al final del día a estas temperaturas. ¡¡El sol y el calor realmente te quitan mucho!!

A pesar de las altas temperaturas, he estado en la cocina preparando algunas cosas divertidas y estoy deseando compartirlas con vosotros. La semana pasada compartí con vosotros estos guisantes “estofados” (estofado es un término coloquial para todo lo que se guisa o se cocina en caliente, y la explicación viene a continuación) a través de IG y quería compartir la receta. Como habréis adivinado por las múltiples recetas con guisantes y alubias de todo tipo que publico, soy una fanática, ¡así que este plato me tenía en los gandules! Esta forma de hacerlos tiene que ser mi forma favorita de comerlos que no sea en un pelau. Los he probado de muchas formas y me encanta comerlos de cualquier manera, pero esta forma se lleva la palma.

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Jcs guisantes de paloma

¡¡¡Qué calor ha hecho estos días chicos!!! Si vives aquí te puedes sentir identificado y si no lo haces puedes estar poniendo los ojos en blanco. Pero desde hace un par de semanas se acercan a los 40 grados todos los días. Súper seco y polvoriento sin lluvia, y se siente así desde el amanecer hasta el atardecer. Estoy seguro de que no es exacto, pero parece que no hay brisa fresca ni por la mañana ni por la tarde. Sólo para que sepan en qué condiciones cocinamos aquí en el trópico. (Te da una pequeña idea de cuanto trabajo duro y frenético hay detrás de hacer un tazón/bote de batido y paletas y tratar de disparar antes de que se derritan en la sopa) No nos detiene pero definitivamente siento una diferencia al final del día a estas temperaturas. ¡¡El sol y el calor realmente te quitan mucho!!

A pesar de las altas temperaturas, he estado en la cocina preparando algunas cosas divertidas y estoy deseando compartirlas con vosotros. La semana pasada compartí estos guisantes “guisados” (guisado es un término coloquial para cualquier cosa guisada o cocinada en el horno – explicación para esto) con ustedes a través de IG y quería compartir la receta. Como habréis adivinado por las múltiples recetas con guisantes y alubias de todo tipo que publico, soy una fanática, ¡así que este plato me tenía en los gandules! Esta forma de hacerlos tiene que ser mi forma favorita de comerlos que no sea en un pelau. Los he probado de muchas formas y me encanta comerlos de cualquier manera, pero esta forma se lleva la palma.

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