Recipientes de cobre

Beneficios de los recipientes de cobre

En este artículo, hablamos de la historia de los recipientes de cobre, de los diferentes tipos de recipientes de cobre y de sus beneficios. También explicamos por qué deberías beber en un recipiente de cobre, cómo utilizarlos correctamente y cómo asegurarte de que estás comprando un recipiente de cobre de calidad. Entremos de lleno en el tema.

Los recipientes de cobre son uno de los primeros tipos de recipientes que se fabricaron después de los de arcilla. Debido a las positivas propiedades antibacterianas del cobre, hoy en día se sigue utilizando ampliamente en muchas herramientas médicas, utensilios y recipientes para almacenar agua.

Conocido como la “joya de la cocina”, el cobre se ha utilizado durante más de seis mil años como material para todo tipo de herramientas, recipientes y utensilios de cocina. Su uso se debe a que el cobre es un metal muy duradero y poco reactivo, por lo que es más resistente a la corrosión.

Su primera aparición se remonta a la antigua Mesopotamia, donde se fabricaban herramientas, armas y utensilios de cobre como alternativa a las piedras o la arcilla. En el caso de las vasijas de cobre, los mesopotámicos creaban ollas, vasos, jarras, bandejas, platos, sartenes y otros artículos de cobre.

Recipientes de plomo

Históricamente, el cobre fue el primer elemento conocido por el hombre. En la era calcolítica o edad del cobre, el hombre pasó de utilizar piedras como armas a sustituirlas por cobre. Sociedades antiguas como el antiguo Egipto, Roma, Grecia, Somalia, los incas, los aztecas y los indios utilizaban el cobre de diversas formas, desde la moneda para el comercio hasta los productos domésticos. Los textos ayurvédicos mencionan el uso de recipientes de cobre para beber agua. El cobre es el único metal con propiedades antibacterianas, lo que se demostró incluso durante el siglo XIX, cuando los trabajadores de las minas de cobre eran inmunes al cólera. A lo largo de los siglos, el cobre se ha utilizado de varias formas para tratar diversas enfermedades, como cortes, dolores de cabeza e incluso varices.  El auge del uso de la ayurveda y de las medicinas indígenas ha hecho que aumente el uso de los productos de cobre en los artículos del hogar, especialmente los vasos y tazas de cobre.  Le presentamos el único metal que ha viajado a lo largo de la historia, sin perder su credibilidad y 13 increíbles beneficios para la salud de un recipiente y botellas de cobre.

Utensilios de latón

Recientemente, el Dr. Wald ha afirmado en una revista alemana que el cobre no es venenoso y que, por tanto, la objeción a los utensilios de cobre es infundada. Afirma que no se ha registrado ningún caso de envenenamiento por sales de cobre. El médico debe ciertamente desconocer la toxicología de Orfila u otras obras similares.

En efecto, el cobre, mientras permanece metálico, no es siempre perjudicial para el organismo. Se conocen casos de personas que han tragado monedas de cobre y las han expulsado sin el menor perjuicio, y Drouard ha administrado casi una onza de cobre metálico finamente pulverizado a una docena de perros, sin observar ningún caso de envenenamiento. Sin embargo, el propio Orfila relata que un individuo al tragar polvo de cobre se vio gravemente afectado.

También es bien sabido que los braseros y los electrotécnicos suelen padecer una enfermedad peculiar llamada cólico del cobre. Sus síntomas son fiebre con violentos dolores en los intestinos. * La enfermedad en sí consiste en la inflamación del estómago y los intestinos, y se produce por la introducción de cobre finamente dividido en el sistema. El difunto profesor Eunge también menciona que un comerciante de óxido de cobre, en Berlín, no pudo obtener trabajadores para recogerlo y envasarlo, debido a la enfermedad que les ocasionaba.

Recipientes de bronce

En la antigüedad, el cobre se trabajaba a mano con un martillo. Pero la mayoría de las cacerolas de cobre no se fabrican así hoy en día: es demasiado laborioso. Por ello, hay dos métodos preferidos para crear la mayoría de las formas de cacerolas: hilarlas en un torno o moldearlas en una prensa. En una reciente visita a Duparquet Copper Cookware en Rhode Island, el propietario Jim Hamann (que también dirige un servicio de restauración llamado East Coast Tinning) nos mostró cómo hace girar sus sartenes e incluso me permitió unirme a él en el torno para hacer un par de cacerolas. En el vídeo de arriba se puede ver el proceso de hilado de principio a fin.

La hilatura de cobre comienza con un disco de metal en blanco, que se coloca en el torno junto al mandril, una forma que determina el tamaño y la forma de la olla. A medida que el torno gira, el cobre se presiona con un rodillo que lo dobla gradualmente sobre la forma hasta que el metal adquiere la forma deseada. Jim utiliza discos de cobre de tres milímetros (considerado por muchos el grosor ideal; lea más sobre ello en nuestra guía de utensilios de cocina de cobre), que son relativamente gruesos y, por tanto, más difíciles de doblar. Dado que la presión y la velocidad del rodillo se controlan manualmente, el hilado del cobre requiere formación y destreza; el uso de una presión y una velocidad desiguales puede producir una olla o sartén con lados desiguales y abultados.