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Deficiencia de vitamina CVer menú PDF CerrarÚltima revisión: 27 Oct 2021Última actualización: 13 ene 2020ResumenEl escorbuto es un trastorno poco frecuente, cuyas epidemias suelen afectar a poblaciones sometidas a hambrunas o desplazamientos en tiempos de guerra.La mayoría de las manifestaciones clínicas clave están relacionadas con la alteración de la síntesis de colágeno. La mayoría de las manifestaciones clínicas clave están relacionadas con el deterioro de la síntesis de colágeno, que incluye complicaciones hemorrágicas (petequias y equimosis espontáneas), encías frágiles y dientes sueltos, dolor óseo y derrames articulares. Los afectados son sobre todo refugiados o víctimas de hambrunas, personas mayores, individuos con un historial de abuso de alcohol o una dieta atípica, o niños con autismo o anomalías de comportamiento idiosincrásicas. Los rasgos cardinales incluyen hemorragias espontáneas de las encías o mala cicatrización de las heridas, equimosis perifoliculares, hemartrosis y dolor articular. El diagnóstico se retrasa a menudo debido a la lenta identificación de la enfermedad o a la revisión incompleta de la historia dietética. La resolución rápida se produce tras el tratamiento con vitamina C.[1]Weise Prinzo Z. Scurvy and its prevention and control in major emergencies. 1999 [publicación en Internet].

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El cuerpo necesita vitamina C para ayudar a curar las heridas, mantener los huesos y los dientes fuertes y ayudar a absorber el hierro en el cuerpo. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU., la vitamina C también se utiliza para ayudar a crear proteínas vitales que son responsables de la fabricación de la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. El cuerpo necesita vitamina C para ayudar a un puñado de enzimas del organismo a producir moléculas que necesitamos a diario, como el colágeno y la carnitina. Sin vitamina C, el cuerpo tiene problemas para producir estas moléculas de forma eficiente y surgen los problemas. La deficiencia también se conoce como escorbuto. El organismo utiliza la vitamina C como antioxidante que reduce los efectos nocivos de las especies reactivas del oxígeno. Hablamos con Alexander Michels, investigador asociado del Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón. Michels tiene más de 18 años de experiencia en la investigación de la vitamina C en el Instituto Linus Pauling, incluyendo aspectos sobre cómo se transporta la vitamina C dentro del cuerpo. Estos son 10 signos de que podría tener una deficiencia de vitamina C.

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El escorbuto es una enfermedad derivada de la falta de vitamina C (ácido ascórbico).[1] Los primeros síntomas de la carencia incluyen debilidad, sensación de cansancio y dolor en brazos y piernas.[1][2] Sin tratamiento, puede producirse una disminución de los glóbulos rojos, enfermedad de las encías, cambios en el cabello y hemorragias en la piel.[1][3] A medida que el escorbuto se agrava puede haber una mala cicatrización de las heridas, cambios de personalidad y, finalmente, la muerte por infección o hemorragia.[2]

Se necesita al menos un mes de poca o ninguna vitamina C en la dieta antes de que aparezcan los síntomas[1][2] En los tiempos modernos, el escorbuto se da con mayor frecuencia en personas con trastornos mentales, hábitos alimenticios inusuales, alcoholismo y personas mayores que viven solas[2] Otros factores de riesgo son la malabsorción intestinal y la diálisis. [Mientras que muchos animales producen su propia vitamina C, los seres humanos y algunos otros no lo hacen[2]. La vitamina C es necesaria para fabricar los componentes básicos del colágeno[2]. El diagnóstico suele basarse en los signos físicos, las radiografías y la mejora después del tratamiento[2].

El tratamiento consiste en tomar suplementos de vitamina C por vía oral[1]. La mejoría suele comenzar en unos días y la recuperación completa en unas semanas[2]. Las fuentes de vitamina C en la dieta incluyen los cítricos y una serie de verduras (como los pimientos rojos, el brócoli y los tomates)[2] La cocción suele disminuir la vitamina C en los alimentos[2].

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Una dieta saludable es aquella que es variada y equilibrada, con muchas verduras, frutas, carbohidratos integrales y proteínas magras. Si sigue una dieta equilibrada, debería poder consumir todos los nutrientes esenciales que su cuerpo necesita.

Si no puedes obtener suficiente vitamina C sólo a través de tu dieta, es posible que quieras tomar suplementos de vitamina C. La dosis diaria recomendada de vitamina C es de 40 mg; tomar más de 1.000 mg puede provocar dolor de estómago, diarrea y flatulencia.

La vitamina C participa en la producción de colágeno, una proteína que ayuda a mantener y reparar la piel, los huesos, los cartílagos, los ligamentos, los tendones, los vasos sanguíneos y los dientes. Sin unos buenos niveles de vitamina C, el cuerpo tendrá dificultades para curar las heridas y combatir las infecciones.

El escorbuto es otra palabra para designar una deficiencia grave de vitamina C. Puede causar fatiga, bajo estado de ánimo, dolor en las articulaciones y sangrado de las encías, y normalmente se da en personas que no han consumido suficiente vitamina C durante al menos tres meses.

La buena noticia es que el escorbuto puede tratarse muy fácilmente una vez diagnosticado. El médico puede aconsejarle que añada a su dieta alimentos ricos en vitamina C o que tome suplementos hasta que se sienta mejor. Si se cree que la causa es una enfermedad subyacente, es posible que necesite un tratamiento especializado.