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Tortilla de patatas vegana maizena
Receta de tortilla vegana
Me encanta esta receta de tortilla de patatas vegana. Salió perfectamente y es una receta española tan deliciosa, perfecta para un desayuno especial de domingo o un brunch. Además, es tan fácil de hacer: mezclar, verter, freír – no se necesitan conocimientos especiales de cocina, cualquiera puede hacer esto.
Mientras investigaba sobre recetas increíbles para probar como parte del reto de cocina española de este mes, descubrí que esta tortilla de patatas es diferente y no tiene nada que ver con la tortilla mexicana de maíz o de trigo, que son esos panes planos finos que todos conocemos. Así que no las confundas como yo lo hice.
Las tortillas de patata españolas no son todas iguales. Hay muchas variaciones diferentes de la receta tradicional de tortilla de patatas. Algunas versiones añaden pimientos verdes, calabacines, berenjenas e incluso champiñones en la tortilla. También hay una versión de la tortilla de patatas con pimientos rojos y guisantes, que se llama tortilla paisana. Así que siéntase libre de experimentar y añadir sus propias verduras favoritas a esta mezcla.
Como he mencionado anteriormente, la auténtica tortilla de patatas española se hace con huevos. Para hacerla vegana utilicé la increíble harina de garbanzos que se utiliza a menudo para imitar las tortillas. Lo une todo y creo que sabe incluso mejor que los huevos.
Tortilla española vegana de harina de garbanzos
¡Me encanta, me encanta, me encanta esta receta de tortilla de patatas vegana! Salió perfecta y es una receta española tan deliciosa, perfecta para un desayuno especial de domingo o un brunch. Además, es tan fácil de hacer: mezclar, verter, freír – no se necesitan conocimientos especiales de cocina, cualquiera puede hacer esto.
Mientras investigaba sobre recetas increíbles para probar como parte del reto de cocina española de este mes, descubrí que esta tortilla de patatas es diferente y no tiene nada que ver con la tortilla mexicana de maíz o de trigo, que son esos panes planos finos que todos conocemos. Así que no las confundas como yo lo hice.
Las tortillas de patata españolas no son todas iguales. Hay muchas variaciones diferentes de la receta tradicional de tortilla de patatas. Algunas versiones añaden pimientos verdes, calabacines, berenjenas e incluso champiñones en la tortilla. También hay una versión de la tortilla de patatas con pimientos rojos y guisantes, que se llama tortilla paisana. Así que siéntase libre de experimentar y añadir sus propias verduras favoritas a esta mezcla.
Como he mencionado anteriormente, la auténtica tortilla de patatas española se hace con huevos. Para hacerla vegana utilicé la increíble harina de garbanzos que se utiliza a menudo para imitar las tortillas. Lo une todo y creo que sabe incluso mejor que los huevos.
Receta de tortilla española vegana
¡Hola queridos amigos! Hoy estoy encantada de compartir con vosotros una de mis recetas favoritas: la tortilla de patatas. Esta no es una tortilla ordinaria, ya que es 100% vegetal. Sí, no hay ni un solo huevo a la vista. En mi época pre-vegana, la tortilla de patatas era uno de mis platos favoritos, pero esta versión vegana me gusta aún más. No sólo es deliciosa, sino que es libre de crueldad (no se daña a las gallinas ni a los pollos en la elaboración de esta tortilla) Y más saludable que la versión tradicional. Tiene menos grasa, no contiene colesterol y es una rica fuente de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, vitamina C y una serie de minerales como el potasio, el magnesio, el zinc y el hierro.
A lo largo de los años, he hecho algunas tortillas de patata veganas, pero nunca he estado 100% satisfecha con el resultado. El sabor era bueno, pero la textura no era la adecuada. Las páginas de Tapas Veganas de la revista Vegan Life de este mes me inspiraron a tener otra oportunidad de dominar la tortilla española. Esta vez estaba decidida a seguir experimentando hasta conseguir una receta ganadora.
Tortilla de patatas vegetariana
La tortilla de patatas[1] o tortilla española[2] es un plato tradicional de España. Celebrada como plato nacional por los españoles, es una parte esencial de la cocina española[3] Es una tortilla hecha con huevos y patatas, opcionalmente con cebolla. Se suele servir a temperatura ambiente como tapa.
La primera referencia a la tortilla en español se encuentra en un documento navarro, como un “memorial de ratonero” anónimo dirigido a la corte de la región de Navarra en 1817. En él se explican las escasas condiciones de los agricultores navarros en contraste con los de Pamplona (la capital) y la Ribera (en el sur de Navarra). Después de enumerar los escasos alimentos que consumen los montañeses, sigue la siguiente cita “…dos o tres huevos en tortilla para 5 o 6 [personas] ya que nuestras mujeres saben hacerla grande y gruesa con menos huevos, mezclando patatas, pan rallado o lo que sea”[4].
Según la leyenda, durante el sitio de Bilbao, el general carlista Tomás de Zumalacárregui inventó la “tortilla de patatas” como plato fácil, rápido y nutritivo para satisfacer las carencias del ejército carlista. Aunque no se sabe si esto es cierto, parece que la tortilla empezó a extenderse durante las primeras guerras carlistas[5].
