Valor nutricional pan integral

beneficios del pan integral

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Con el auge de los planes de alimentación bajos en carbohidratos y sin gluten, la reputación del pan se ha visto seriamente afectada en los últimos años. Y aunque es cierto que el valor nutricional varía de una marca a otra y de una receta a otra, hay un tipo de pan que suele ser un complemento nutritivo y versátil para una dieta saludable: el trigo integral.

El USDA recomienda que la mitad de los cereales sean integrales, y el pan de trigo integral entra de lleno en esta categoría. ¿Qué es lo que hace que el trigo integral sea más saludable que el pan blanco (o de “grano refinado”)? El pan integral se elabora con harina que contiene todo el grano de trigo, incluidos el salvado y el germen. Es aquí donde el trigo contiene la mayor cantidad de nutrientes, como fibra, vitaminas del grupo B, hierro, folato, potasio y magnesio. Si se deja el grano de trigo intacto, se obtiene un pan menos procesado y más nutritivo.

calorías en el pan

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información nutricional sobre el pan blanco

Carly Schuna lleva más de una década escribiendo y editando por cuenta propia. Le gusta dar un giro creativo a los artículos y hacerlos lo más accesibles posible. Las especialidades de Carly son la salud, el bienestar y el fitness. Está certificada como entrenadora personal y tiene años de experiencia como entrenadora de circo, lo que combina con la investigación en profundidad de temas y tendencias de salud para producir artículos convincentes.

El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda que al menos la mitad de las raciones diarias de cereales procedan de granos integrales, de los cuales el trigo integral es uno de los más comunes. El pan, los bollos, las tortillas y otros productos de trigo integral llenan las estanterías de los supermercados con la esperanza de atraer a los compradores preocupados por la salud, y tienen una serie de beneficios. Sin embargo, estos productos no son perfectos y, en ocasiones, también presentan los inconvenientes del trigo integral.

Si usted se ha criado con pan blanco y productos elaborados con harina refinada, puede tener la sensación de que el trigo integral tiene un sabor desagradable, amargo, de “comida sana”. Según la reportera de “USA Today” Elizabeth Weise, “los taninos y el ácido fenólico del salvado exterior del trigo rojo utilizado para hacer la harina integral pueden darle un sabor amargo”. Algunos productos integrales también parecen tener una textura más áspera y de nuez que sus homólogos elaborados con harina refinada.