Mineralesng

Nutrición de los minerales

En geología y mineralogía, un mineral o especie mineral es, a grandes rasgos, un compuesto químico sólido con una composición química bastante definida y una estructura cristalina específica que se presenta de forma natural en estado puro[1][2].

La definición geológica de mineral excluye normalmente los compuestos que sólo se dan en los seres vivos. Sin embargo, algunos minerales suelen ser biogénicos (como la calcita) o son compuestos orgánicos en el sentido de la química (como la melaza). Además, los seres vivos suelen sintetizar minerales inorgánicos (como la hidroxiapatita) que también se encuentran en las rocas.

El concepto de mineral es distinto del de roca, que es cualquier material geológico sólido que es relativamente homogéneo a una escala suficientemente grande. Una roca puede consistir en un tipo de mineral, o puede ser un agregado de dos o más tipos diferentes de minerales, segregados espacialmente en fases distintas[3].

Algunas sustancias sólidas naturales sin una estructura cristalina definida, como el ópalo o la obsidiana, se denominan más propiamente mineraloides[4] Si un compuesto químico se presenta de forma natural con diferentes estructuras cristalinas, cada estructura se considera una especie mineral diferente. Así, por ejemplo, el cuarzo y la estishovita son dos minerales diferentes formados por el mismo compuesto, el dióxido de silicio.

Minerales en los alimentos

¿Te has fijado alguna vez en que los anuncios de televisión de cereales para el desayuno siempre mencionan las vitaminas y los minerales? Pero cuando piensas en minerales, los alimentos no son lo primero que te viene a la mente. ¿No son los minerales algo que se encuentra en la tierra, como el hierro y el cuarzo?

Al igual que las vitaminas, los minerales ayudan a tu cuerpo a crecer y mantenerse sano. El cuerpo utiliza los minerales para muchas cosas, desde la formación de huesos fuertes hasta el envío de impulsos nerviosos. Algunos minerales se utilizan incluso para fabricar hormonas o mantener un ritmo cardíaco normal.

El calcio es el mineral más importante cuando se trata de los huesos. Este mineral ayuda a construir huesos fuertes, para que puedas hacer todo, desde ponerte de pie hasta marcar el gol de la victoria. También ayuda a construir unos dientes fuertes y sanos, para poder masticar alimentos sabrosos.

El cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina. La hemoglobina es la parte de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. Todo el cuerpo necesita oxígeno para mantenerse sano y vivo.

Cuando las personas no obtienen suficiente cantidad de estos importantes minerales, pueden tener problemas de salud. Por ejemplo, una cantidad insuficiente de calcio -especialmente cuando se es niño- puede debilitar los huesos. Algunos niños pueden tomar un multivitamínico que también tiene minerales, pero la mayoría de los niños no los necesitan si llevan una dieta saludable. Así pues, ¡consume esos minerales y mantente sano!

Ejemplos de minerales

Los minerales son elementos que se originan en la Tierra y no pueden ser fabricados por los organismos vivos. Las plantas obtienen los minerales del suelo, y la mayoría de los minerales de nuestra dieta provienen directamente de las plantas o indirectamente de fuentes animales. Los minerales también pueden estar presentes en el agua que bebemos, pero esto varía según la ubicación geográfica. Los minerales de origen vegetal también pueden variar de un lugar a otro, porque el contenido mineral del suelo varía geográficamente.

La información del Centro de Información sobre Micronutrientes del Instituto Linus Pauling sobre las vitaminas y los minerales está ahora disponible en un libro titulado An Evidence-based Approach to Vitamins and Minerals: Beneficios para la salud y recomendaciones de ingesta. El libro puede adquirirse en el Instituto Linus Pauling o en Thieme Medical Publishers.

Lista de minerales

Al igual que las vitaminas, los minerales son esenciales para la salud humana y pueden obtenerse en nuestra dieta a partir de diferentes tipos de alimentos. Los minerales abundan en nuestra vida cotidiana. Desde la tierra del jardín hasta las joyas que llevamos en el cuerpo, interactuamos con los minerales constantemente. Hay 20 minerales esenciales que debemos consumir en nuestra dieta para mantenernos sanos. La cantidad de cada mineral que se encuentra en nuestro cuerpo varía mucho y, por lo tanto, también lo hace el consumo de esos minerales. Cuando hay una deficiencia de un mineral esencial, pueden surgir problemas de salud.