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Que es la dieta paleolitica
Plan de comidas de la dieta paleo
Una dieta paleo suele incluir carnes magras, pescado, frutas, verduras, frutos secos y semillas, alimentos que en el pasado podían obtenerse mediante la caza y la recolección. Una dieta paleo limita los alimentos que se hicieron comunes cuando surgió la agricultura hace unos 10.000 años. Estos alimentos incluyen los productos lácteos, las legumbres y los cereales.
El objetivo de la dieta paleo es volver a una forma de comer más parecida a la de los primeros humanos. El razonamiento de la dieta es que el cuerpo humano está genéticamente desajustado a la dieta moderna que surgió con las prácticas agrícolas – una idea conocida como la hipótesis de la discordancia.
La agricultura cambió lo que la gente comía y estableció los productos lácteos, los cereales y las legumbres como alimentos básicos adicionales en la dieta humana. Este cambio relativamente tardío y rápido en la dieta, según la hipótesis, superó la capacidad de adaptación del organismo. Se cree que este desajuste es un factor que contribuye a la prevalencia de la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas en la actualidad.
Varios ensayos clínicos aleatorios han comparado la dieta paleo con otros planes de alimentación, como la dieta mediterránea o la dieta para la diabetes. En general, estos ensayos sugieren que una dieta paleo puede proporcionar algunos beneficios en comparación con las dietas de frutas, verduras, carnes magras, cereales integrales, legumbres y productos lácteos bajos en grasa. Estos beneficios pueden incluir:
Lista de alimentos de la dieta paleo pdf
La dieta evita los alimentos procesados y suele incluir verduras, frutas, frutos secos, raíces y carne, y excluye los productos lácteos, los cereales, el azúcar, las legumbres, los aceites procesados, la sal, el alcohol y el café[2]. En la década de 1970, Walter L. Voegtlin popularizó una dieta de la “Edad de Piedra” centrada en la carne; en el siglo XXI, los libros más vendidos de Loren Cordain popularizaron la dieta paleo.[3] En 2019[actualización] la industria de la dieta paleo tenía un valor aproximado de 500 millones de dólares.
En el siglo XXI, la secuenciación del genoma humano y el análisis del ADN de los restos de los primeros seres humanos han encontrado pruebas de que los humanos evolucionaron rápidamente en respuesta al cambio de dieta. Esta evidencia socava una premisa central de la dieta paleolítica: que la digestión humana ha permanecido esencialmente sin cambios a lo largo del tiempo[4] La ciencia antropológica ha descubierto que las dietas humanas en el paleolítico eran más variadas y menos centradas en la carne de lo que se había supuesto.
Pros y contras de la dieta paleo
Las dietas paleolíticas, una forma de comer que realmente vuelve a lo básico, consisten en comer como lo hacían nuestros antepasados. Aunque no es necesario perseguir a un ñu, los seguidores de la dieta paleo intentan comer de la forma más natural posible, optando por carnes alimentadas con pasto, abundantes frutas y verduras y otros alimentos integrales como frutos secos y semillas. Algunas versiones relajadas de la dieta permiten alimentos tabúes (que no estaban necesariamente disponibles en aquella época) como los productos lácteos bajos en grasa y las patatas, mientras que otras evitan incluso las frutas y verduras que se considera que contienen demasiada fructosa.
La vida paleolítica como concepto dietético fue promovida por primera vez por el gastroenterólogo Dr. Walter L Voegtlin. Su libro, La dieta de la Edad de Piedra, se publicó en 1975 y allanó el camino para una plétora de enfoques paleolíticos diferentes, todos ellos similares en sus principios básicos, pero con diferentes normas y restricciones. Los términos más comunes para estos tipos de dieta incluyen la dieta del hombre de las cavernas, la dieta del cazador-recolector y, por supuesto, la dieta Paleo.
Profesor de la Universidad Estatal de Colorado especializado en ciencias de la salud y el ejercicio. El Dr. Cordain es considerado por muchos como la autoridad en materia de vida paleolítica. Su libro The Paleo diet, publicado en 2002, habla de los beneficios de la Paleo para la pérdida de peso y la salud.
Pérdida de peso con la dieta paleo
La dieta evita los alimentos procesados y suele incluir verduras, frutas, frutos secos, raíces y carne, y excluye los productos lácteos, los cereales, el azúcar, las legumbres, los aceites procesados, la sal, el alcohol y el café[2]. En la década de 1970, Walter L. Voegtlin popularizó una dieta de la “Edad de Piedra” centrada en la carne; en el siglo XXI, los libros más vendidos de Loren Cordain popularizaron la dieta paleo.[3] En 2019[actualización] la industria de la dieta paleo tenía un valor aproximado de 500 millones de dólares.
En el siglo XXI, la secuenciación del genoma humano y el análisis del ADN de los restos de los primeros seres humanos han encontrado pruebas de que los humanos evolucionaron rápidamente en respuesta al cambio de dieta. Esta evidencia socava una premisa central de la dieta paleolítica: que la digestión humana ha permanecido esencialmente sin cambios a lo largo del tiempo[4] La ciencia antropológica ha descubierto que las dietas humanas en el paleolítico eran más variadas y menos centradas en la carne de lo que se había supuesto.
