Egipto para niños en euskera

Significado de bastet

Bastet era adorada en Bubastis, en el Bajo Egipto, originalmente como diosa leona, papel que compartía con otras deidades como Sekhmet. Con el tiempo, Bastet y Sekhmet se caracterizaron como dos aspectos de la misma diosa, con Sekhmet representando el poderoso aspecto guerrero y protector y Bastet, que cada vez se representaba más como una gata, representando un aspecto más suave[4].

Bastet, la forma del nombre más comúnmente adoptada por los egiptólogos hoy en día debido a su uso en dinastías posteriores, es una convención moderna que ofrece una posible reconstrucción. En los primeros jeroglíficos egipcios, su nombre parece haber sido bꜣstt. James Peter Allen vocaliza la forma original del nombre como buʔístit o buʔístiat, con ʔ representando una oclusión glotal[5] En la escritura egipcia media, la segunda t marca una terminación femenina pero normalmente no se pronunciaba, y el aleph ꜣ () puede haberse desplazado a una posición anterior a la sílaba acentuada, ꜣbst. [6] En el primer milenio, pues, bꜣstt habría sido algo así como *Ubaste (< *Ubastat) en el habla egipcia, que más tarde se convertiría en Oubaste copto[6].

Diosa egipcia del gato

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Bastet diosa egipcia

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Bastet

En 1968, en el modesto libro titulado A Book of Middle Eastern Food (Libro de la comida de Oriente Medio), esta exiliada egipcia de 32 años ofreció al mundo no arabófono una de las primeras miradas detalladas a esta rica cocina. A través de cientos de recetas tradicionales, completas y cuidadosamente probadas, como el tabbouleh libanés con hierbas y el kibbeh de cordero sirio, introdujo a los cocineros caseros occidentales en el sutil y extenso arte de la cocina de Oriente Medio.

Antes de su libro, no había ningún volumen de recetas como éste publicado en inglés o en cualquier idioma europeo. Si se quería hacer baba ganoush, se podía convencer a un cocinero turco o egipcio para que compartiera los secretos familiares transmitidos de generación en generación. Pero seamos sinceros: antes de 1968, lo más probable es que nunca haya probado el baba ganoush.

A lo largo de sus 50 años de carrera, Roden, que ahora tiene 85 años, ha contribuido a revolucionar nuestra forma de cocinar y comer. Nos ha explicado cómo mezclar pepinos con yogur y ajo para hacer una ensalada cremosa, cómo cocer a fuego lento lentejas con comino para hacer una sopa caliente y cómo doblar la filo rellena de queso y hierbas para hacer pasteles de tamaño reducido.