Etiquetas de los alimentos

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La información de la tabla de datos nutricionales se basa en una cantidad llamada tamaño de la porción. Ésta aparece en la parte superior de la tabla. El tamaño de la porción no es necesariamente la cantidad sugerida de alimentos que debe comer. El tamaño de la ración indica la cantidad de alimento que se ha utilizado para calcular las cifras de la tabla de información nutricional. Comprobando el tamaño de la ración de un producto, puedes: El tamaño de la porción se indica en una medida doméstica común. También se indica en gramos o mililitros, según el tipo de alimento. Las medidas domésticas más comunes son:

Usted puede comer más o menos que el tamaño de la porción que aparece en la tabla de información nutricional. Ajuste las calorías y los nutrientes en función de la cantidad que coma. El porcentaje de valor diario (% VD) le indica si la ración tiene poco o mucho de un nutriente concreto. Esto se aplica a todos los nutrientes con un % VD. Tomemos como ejemplo los cereales con una ración de 1/2 taza (28 g). Si come 1 taza de cereales (56 g), duplica la cantidad de calorías y nutrientes. Si la cantidad de calorías de 1/2 taza (28 g) de cereales es de 150 calorías, la cantidad de calorías de 1 taza (56 g) de cereales es de 300 calorías. Si el % VD de fibra en 1/2 taza (28 g) de cereales es del 7%, entonces el % VD de fibra en 1 taza (56 g) de cereales es del 14%.

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Qué significa la energía en las etiquetas de los alimentos

Comprueba los nutrientes clave y entiende lo que buscas. No todas las grasas son malas, y los azúcares totales pueden incluir tanto los naturales como los añadidos. Limite las cantidades de azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio que consume, y evite las grasas trans. Cuando elija entre diferentes marcas o productos similares, compare las etiquetas y elija los alimentos con menos cantidad de estos nutrientes cuando sea posible..

El % de valor diario (VD) le indica el porcentaje de cada nutriente en una sola porción, en términos de la cantidad diaria recomendada. Si quiere consumir menos de un nutriente (como las grasas saturadas o el sodio), elija alimentos con un % de VD más bajo (5 por ciento o menos). Si quiere consumir más cantidad de un nutriente (como la fibra), elija alimentos con un % de VD más alto (20 por ciento o más).

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Que un alimento tenga un alto contenido en vitaminas no significa que sea saludable en general. Claro, es estupendo que tu cereal favorito te dé una inyección de vitaminas y minerales. Pero, ¿y si también está cargado de azúcar?

Las etiquetas te dan información que puede ayudarte a decidir qué elegir como parte de un plan de alimentación saludable en general. Por ejemplo, puede estar bien comer un cereal azucarado si lo compensas no comiendo muchas cosas azucaradas durante el resto del día. Comprobar las etiquetas de los alimentos puede alertarte cuando un alimento tiene un alto contenido en algo como el azúcar, de modo que puedas estar preparado para hacer concesiones.

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Sin embargo, las etiquetas de los alimentos ofrecen algo más que información nutricional. También indican lo que contiene un alimento envasado (es decir, los ingredientes). Algunas etiquetas de los alimentos también indican de qué país procede el alimento, si es ecológico y ciertas afirmaciones sobre la salud.

¿Quién decide qué información debe figurar en la etiqueta de un alimento? En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura (USDA). Estos organismos exigen que todas las etiquetas de los alimentos muestren la misma información nutricional y sanitaria. Esto permite a los consumidores comparar los distintos alimentos y elegir los más adecuados para ellos.

Ejemplos de etiquetas alimentarias engañosas

Cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprobó la actualización de partes de la etiqueta de información nutricional, los fabricantes de alimentos han ido cambiando poco a poco sus envases a la nueva etiqueta. Las etiquetas originales y las nuevas parecen diferentes. Aunque el propósito de estas etiquetas sigue siendo el mismo, entender cómo han cambiado puede ayudar mejor a los consumidores a elegir alimentos que se ajusten a sus necesidades.

La etiqueta de información nutricional indica el contenido nutricional, el tamaño de la porción y las calorías de una porción recomendada de un producto alimenticio. Esto ayuda a los consumidores a tomar la mejor decisión sobre la cantidad que deben comer, tal vez cuando quieren comer este alimento, o cómo pueden equilibrar mejor sus elecciones de alimentos a lo largo del día. Además de la etiqueta de información nutricional, también hay una etiqueta de ingredientes. En ella se enumeran todos los ingredientes del producto alimenticio, desde la mayor cantidad al principio hasta la menor cantidad de ingredientes al final. Aquí es donde los consumidores pueden encontrar información sobre lo que contienen los alimentos, como las alergias o si un producto es integral, por ejemplo.

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