Que son los lacteos

Lista de productos lácteos en el reino unido

Los productos lácteos son un tipo de alimento producido a partir de la leche de mamíferos o que la contiene, sobre todo de vacas, búfalos de agua, cabras, ovejas y camellos. Los productos lácteos incluyen alimentos como el yogur, el queso y la mantequilla.[1][2] Una instalación que produce productos lácteos se conoce como lechería, o fábrica de productos lácteos.[3] Los productos lácteos se consumen en todo el mundo, con la excepción de la mayor parte de Asia oriental y sudoriental y partes de África central.[4][aclaración necesaria].

La leche se produce tras una homogeneización o pasteurización opcional, en varios grados tras la estandarización del nivel de grasa, y la posible adición de las bacterias Streptococcus lactis y Leuconostoc citrovorum. La leche puede dividirse en varias categorías diferentes según el tipo de producto que se produzca, como la nata, la mantequilla, el queso, los preparados para lactantes y el yogur.

Yogur, leche fermentada por bacterias termófilas, principalmente Streptococcus salivarius ssp. thermophilus y Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus a veces con bacterias adicionales, como Lactobacillus acidophilus

Los 5 productos lácteos más saludables

El grupo de los lácteos incluye la leche, el yogur, el queso, la leche sin lactosa y la leche y el yogur de soja enriquecidos. No incluye los alimentos elaborados con leche que tienen poco calcio y un alto contenido en grasa, como el queso crema, la crema agria, la nata y la mantequilla.

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En general, 1 taza de leche, yogur o leche de soja, o 1 ½ onzas de queso natural pueden considerarse como 1 taza del grupo de los lácteos. La tabla siguiente enumera las cantidades específicas que cuentan como 1 taza del grupo de los lácteos para la ingesta diaria recomendada.

El consumo de productos lácteos proporciona beneficios para la salud, especialmente para la construcción y el mantenimiento de huesos fuertes. Los alimentos del grupo de los lácteos aportan nutrientes vitales para la salud y el mantenimiento del organismo. Entre estos nutrientes se encuentran el calcio, el potasio, la vitamina D y las proteínas.

El grupo de los lácteos proporciona muchos nutrientes, como calcio, fósforo, vitamina A, vitamina D (en los productos enriquecidos con vitamina D), riboflavina, vitamina B12, proteínas, potasio, zinc, colina, magnesio y selenio.

Muchas personas no consumen suficiente potasio. Las dietas ricas en potasio pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable. Los productos lácteos, especialmente la leche y el yogur, y la leche de soja enriquecida, aportan potasio.

Lista de productos lácteos que debe evitar

Los productos y alimentos lácteos son realmente versátiles y adoptan una gran variedad de formas: desde alimentos que se pueden morder o comer con una cuchara hasta bebidas que se pueden sorber. Descubra todas las razones para amar los productos lácteos, o incluso para encontrar un nuevo favorito.

Con cientos de variedades de queso disponibles, hay una opción para casi todos los paladares y dietas. El queso contiene calcio y fósforo, que pueden ayudar a construir y mantener huesos y dientes fuertes. También contiene proteínas, que ayudan a construir y reparar los músculos.

Ve más allá del desayuno y descubre todo lo que el yogur puede ofrecerte a lo largo del día. La mayoría de los yogures están elaborados con cultivos vivos y activos, y algunos también aportan probióticos que ayudan a mantener la salud digestiva.

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Los 10 mejores productos lácteos

Esta es una lista de productos lácteos. Un producto lácteo es un alimento producido a partir de la leche de mamíferos. Una planta de producción para el procesamiento de la leche se denomina lechería o fábrica de productos lácteos. La lechería es una clase de empresa agrícola, o ganadera, para la producción a largo plazo de leche, generalmente de vacas lecheras pero también de cabras, ovejas y camellos, que puede ser procesada in situ o transportada a una fábrica de productos lácteos para su procesamiento y eventual venta al por menor.

Bebida turca de yogur mezclado con agua fría y a veces con sal que puede considerarse una variante de una bebida popular en toda Asia Central, Oriente Medio y el sureste de Europa[1]. El ayran se encuentra en los Balcanes además de en Turquía y puede estar presente también en el Cáucaso Norte[2].

Producto lácteo fermentado. Al igual que el resto de los yogures lácteos, el búlgaro se produce mediante la fermentación bacteriana de la leche, utilizando un cultivo vivo de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.

Se elabora batiendo nata o leche fresca o fermentada. Generalmente se utiliza para untar y como condimento, así como para cocinar, por ejemplo, para hornear, hacer salsas y freír. La mantequilla se compone de grasa butírica, proteínas lácteas y agua. Véase también Salsa dura.