Corona de hojaldre arguiñano

Tostada de corona de queso

Hablando de Roscón de Reyes hablamos de una de las tradiciones y recetas que son eternas, que no pasarán a la historia porque año tras año las añoramos y disfrutamos, forman parte de la esencia misma de estas fiestas, contamos los días en que se acercan para volver a probarlas. No hay familia que no pruebe su Roscón de Reyes por estas fechas, y el reto que me propongo este año es hacerlo casero, natural y delicioso, destacar entre tanto roscón artificial que se vende en supermercados y pastelerías que utilizan congelados. Este año el reto es hacerlo tú mismo, en familia a ser posible, que los más pequeños disfrutan mucho de estos días y se les queda grabado en su memoria para siempre, así que no pierdas la oportunidad.

Se dice que su mayor difusor fue el rey francés Luis XV, y la leyenda nos habla de un cocinero eslavo que celebró al monarca el día de Reyes con un roscón tradicional de su tierra, dándole forma de corona y utilizando frutas escarchadas como si fueran joyas tomó el roscón. En su interior se escondía nada más y nada menos que un medallón de diamantes que compraron entre varios miembros del servicio real, imaginen la impresión tan positiva que causó Luis XV que desde ese día popularizó el roscón de reyes, sí, no lo hizo con diamantes ni medallones por razones obvias, en cambio colocó una moneda en su interior para sorprender a la aristocracia en los banquetes. Así, en algún momento del siglo XVIII, el Roscón de Reyes llegó a España, donde los nobles extendieron la costumbre al resto del pueblo hasta que en todo el país y sus colonias pudieron probarlo y disfrutar de su gran sabor.

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El libro de cocina de nadiya por nadiya hussain

Se dice que su mayor difusor fue el rey francés Luis XV, y la leyenda nos habla de un cocinero eslavo que celebró al monarca el día de Reyes con un roscón tradicional de su tierra, dándole forma de corona y utilizando frutas escarchadas como si fueran joyas tomó el roscón. En su interior se escondía nada más y nada menos que un medallón de diamantes que compraron entre varios miembros del servicio real, imagínense la impresión tan positiva que causó Luis XV que desde ese día popularizó el roscón de reyes, sí, no lo hizo con diamantes ni medallones por razones obvias, en su lugar colocó una moneda en su interior para sorprender a la aristocracia en los banquetes. Así, en algún momento del siglo XVIII, el Roscón de Reyes llegó a España, donde los nobles extendieron la costumbre al resto del pueblo hasta que en todo el país y sus colonias pudieron probarlo y disfrutar de su gran sabor.

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Anillo de hojaldre de jamón y queso

Ya cocido el gallo retirarlo trozo a trozo de la olla y colocarlo en una cazuela de barro. Mezclar a la salsa, la pasta con las almendras y el pan y dejar hervir durante unos minutos. Luego pasar esta salsa con el pasapures por encima del gallo y servir.

No sé si recordáis cuando hice el pollo con piña para el concurso de los Gallos de Mos, es una raza gallega que son ecológicos y se alimentan con maíz. Al final decidieron regalar un gallo a los que habíamos participado para que pudiéramos cocinarlos y degustarlos. Ayer recibí el gallo y estoy muy contento, lo he troceado, he guardado los huesos para hacer una sopa fina con Jerez, las pechugas es para rellenarlas y he preparado las patas y alas del gallo con una salsa de almendras y huevos. Este plato es un clásico de la cocina española y lo he disfrutado mucho.

Con el mismo aceite se sofríe la cebolla y el ajo picados durante unos minutos. Poner la harina, el laurel y el perejil, remover bien y verter el vino blanco (yo también he añadido un poco de Jerez), una vez que empiece a hervir, poner todo en la olla a presión (el gallo y la salsa). Dejar a fuego suave durante una hora aproximadamente