Gente bruta

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Pero puedes enfermar después de comer o probar masa o pasta cruda (sin hornear). Los niños también pueden enfermar por manipular o comer masa cruda utilizada para hacer manualidades o jugar a la plastilina. Siga estos consejos de seguridad para que usted y sus seres queridos se mantengan sanos al preparar y manipular la masa cruda.

La harina no parece un alimento crudo, pero la mayoría de las harinas están crudas. Eso significa que no ha sido tratada para eliminar los gérmenes que causan intoxicación alimentaria, como la Escherichia coli (E. coli). Estos gérmenes nocivos pueden contaminar el grano mientras está en el campo o la harina mientras se fabrica. Pasos como la molienda del grano y el blanqueo de la harina no eliminan los gérmenes nocivos, y estos gérmenes pueden acabar en la harina o en las mezclas para hornear que se compran en la tienda. Puedes enfermarte si comes masa sin hornear o masa hecha con harina que contiene gérmenes. Los gérmenes sólo se eliminan cuando los alimentos hechos con harina se hornean o se cocinan.

Los huevos crudos son otro ingrediente de la masa y el rebozado que puede hacer que usted o sus seres queridos enfermen. Los huevos crudos o poco cocinados pueden contener Salmonella, un germen que causa intoxicación alimentaria. Averigüe cómo manipular y cocinar los huevos correctamente.

Agente de la cruda

La Asociación Dietética Británica ha descrito el crudismo como una dieta de moda.[1][2] Las dietas de alimentos crudos, específicamente el crudismo, pueden disminuir la ingesta de minerales y nutrientes esenciales, como la vitamina B12.[1][3][4] Las afirmaciones de los defensores de los alimentos crudos son pseudocientíficas.[5]: 44

Las dietas de alimentos crudos para animales incluyen cualquier animal que pueda comerse crudo, como las carnes musculares/órganos/huevos crudos sin cocinar y sin procesar, los lácteos crudos y los alimentos crudos envejecidos para animales, como los huevos del siglo, la carne/el pescado/el marisco/el kéfir fermentados, así como las verduras, las frutas, los frutos secos y los brotes, pero en general no los granos crudos, las judías crudas ni la soja cruda. Los alimentos crudos incluidos en estas dietas no se han calentado por encima de los 40 °C.[4][7] Los “partidarios de la alimentación animal cruda” creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido gran parte de su valor nutricional y son perjudiciales para el organismo. Las carnes ahumadas son mal vistas por muchos crudívoros[8] Algunos distinguen entre ahumado en caliente y ahumado en frío.

Un estudio de la Universidad de Cornell[9] ha determinado que los animales alimentados con hierba tienen mucha menos E. coli (alrededor de 1/300) que sus homólogos alimentados con grano. También en el mismo estudio, la cantidad de E. coli que tienen es mucho menos probable que sobreviva a nuestra primera línea de defensa contra la infección, el ácido gástrico.

Agencia gubernamental de investigación y análisis

Mariana es la fundadora de RAW en WAR. Originaria de Bulgaria, fue cofundadora del primer periódico independiente búlgaro (Democracia) en 1989. Mariana trabajó originalmente como periodista y tiene más de 25 años de experiencia en temas de derechos humanos en zonas de conflicto como Bosnia, Kosovo, Chechenia y Ucrania; trabajando en diversas organizaciones internacionales como la OCDE y las Naciones Unidas. Trabajó durante 10 años como investigadora sobre Rusia y Chechenia en Amnistía Internacional en Londres. Mariana creó RAW en 2006.

Barry es administrador de RAW en WAR y periodista y editor que cubre temas financieros internacionales. Anteriormente fue editor de asuntos exteriores del New Statesman y ha colaborado con artículos económicos, políticos y de investigación en muchas publicaciones del Reino Unido y del extranjero. También ha participado en varias organizaciones de promoción de los derechos humanos en África y Oriente Medio.

Nathalie es miembro del Consejo de Administración de RAW. Fue responsable de programas de derechos humanos para el Sigrid Rausing Trust, donde se centró en el apoyo a los defensores de los derechos humanos y el derecho a la libertad de expresión. Tiene una amplia experiencia en el campo de los derechos humanos, habiendo trabajado para Artículo 19 y Amnistía Internacional, así como para la Fundación Eurasia en Kirguistán. Nathalie tiene un interés especial en la región de la CEI, vinculando los derechos humanos con el desarrollo.

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