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Antioxidante e 300
Efectos secundarios de los aditivos alimentarios e300
Los números E (“E” significa “Europa”) son códigos para las sustancias utilizadas como aditivos alimentarios, incluidas las que se encuentran de forma natural en muchos alimentos, como la vitamina C, para su uso en la Unión Europea (UE)[1]: 27 y la Asociación Europea de Libre Comercio (AELC). [El hecho de que un aditivo tenga un número E implica que su uso estuvo permitido en un momento dado en productos a la venta en el mercado único europeo; algunos de estos aditivos ya no están permitidos en la actualidad.
En 1962 se acordó por primera vez tener una lista única de aditivos alimentarios con los colorantes alimentarios. En 1964 se añadieron las directivas para los conservantes, en 1970 los antioxidantes, y en 1974 los emulsionantes, estabilizadores, espesantes y gelificantes[4].
El esquema de numeración sigue el del Sistema Internacional de Numeración (SIN) determinado por el comité del Codex Alimentarius,[5] aunque sólo un subconjunto de los aditivos del SIN están aprobados para su uso en la Unión Europea como aditivos alimentarios. Fuera del continente europeo y de Rusia, los números E también aparecen en el etiquetado de alimentos en otras jurisdicciones, como el Consejo de Cooperación de los Estados Árabes del Golfo, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda,[6] Malasia, Hong Kong,[7] India e Israel. Cada vez se encuentran más, aunque todavía raramente, en los envases norteamericanos,[8] especialmente en los productos alimentarios europeos importados.
Comprobador del número e
Los números E (“E” significa “Europa”) son códigos de sustancias utilizadas como aditivos alimentarios, incluidas las que se encuentran de forma natural en muchos alimentos, como la vitamina C, para su uso en la Unión Europea (UE)[1]: 27 y la Asociación Europea de Libre Comercio (AELC). [El hecho de que un aditivo tenga un número E implica que su uso estuvo permitido en un momento dado en productos a la venta en el mercado único europeo; algunos de estos aditivos ya no están permitidos en la actualidad.
En 1962 se acordó por primera vez tener una lista única de aditivos alimentarios con los colorantes alimentarios. En 1964 se añadieron las directivas para los conservantes, en 1970 los antioxidantes, y en 1974 los emulsionantes, estabilizadores, espesantes y gelificantes[4].
El esquema de numeración sigue el del Sistema Internacional de Numeración (SIN) determinado por el comité del Codex Alimentarius,[5] aunque sólo un subconjunto de los aditivos del SIN están aprobados para su uso en la Unión Europea como aditivos alimentarios. Fuera del continente europeo y de Rusia, los números E también aparecen en el etiquetado de alimentos en otras jurisdicciones, como el Consejo de Cooperación de los Estados Árabes del Golfo, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda,[6] Malasia, Hong Kong,[7] India e Israel. Cada vez se encuentran más, aunque todavía raramente, en los envases norteamericanos,[8] especialmente en los productos alimentarios europeos importados.
Lista de códigos e
Pero la mayoría de los aditivos alimentarios que se añaden a los helados y otros productos comestibles para mantener su forma física proceden de materiales naturales sin riesgos conocidos para la salud. Y otros aditivos seleccionados -por ejemplo, algunos que aumentan la palatabilidad y la estabilidad de los alimentos- son también sustancias vegetales y minerales de origen natural.
Las emulsiones de alimentos y bebidas de uso cotidiano incluyen la leche homogeneizada, la mayonesa y los aderezos para ensaladas. La presencia de emulsionantes impide que la grasa se separe del resto del producto: en la leche, por ejemplo, esto significa que la nata no sube a la parte superior, sino que permanece incorporada al líquido.
Los emulgentes funcionan de forma similar a los detergentes, lo que puede hacer que suenen un poco desagradables, pero muchos de los emulgentes que se utilizan habitualmente en los alimentos proceden de ingredientes que ya se encuentran en los productos naturales. Algunos ejemplos son la lecitina de las yemas de huevo o de la soja, el mucílago de la mostaza y los componentes de los ácidos grasos (hechos de glicerol y ácidos grasos naturales).
Los estabilizadores y espesantes se añaden a los alimentos para aumentar su viscosidad (espesor), suavizar su textura, darles cuerpo y ayudar a conservar su estructura. Los estabilizadores, espesantes y reafirmantes de los alimentos se añaden en una cantidad relativamente pequeña y potencian el efecto de los emulsionantes.
Número e del cloruro de sodio
Los números E (“E” significa “Europa”) son códigos para las sustancias utilizadas como aditivos alimentarios, incluidas las que se encuentran de forma natural en muchos alimentos, como la vitamina C, para su uso en la Unión Europea (UE)[1]: 27 y la Asociación Europea de Libre Comercio (AELC). [El hecho de que un aditivo tenga un número E implica que su uso estuvo permitido en un momento dado en productos a la venta en el mercado único europeo; algunos de estos aditivos ya no están permitidos en la actualidad.
En 1962 se acordó por primera vez tener una lista única de aditivos alimentarios con los colorantes alimentarios. En 1964 se añadieron las directivas para los conservantes, en 1970 los antioxidantes, y en 1974 los emulsionantes, estabilizadores, espesantes y gelificantes[4].
El esquema de numeración sigue el del Sistema Internacional de Numeración (SIN) determinado por el comité del Codex Alimentarius,[5] aunque sólo un subconjunto de los aditivos del SIN están aprobados para su uso en la Unión Europea como aditivos alimentarios. Fuera del continente europeo y de Rusia, los números E también aparecen en el etiquetado de alimentos en otras jurisdicciones, como el Consejo de Cooperación de los Estados Árabes del Golfo, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda,[6] Malasia, Hong Kong,[7] India e Israel. Cada vez se encuentran más, aunque todavía raramente, en los envases norteamericanos,[8] especialmente en los productos alimentarios europeos importados.
