Alimentos con mas hierro

brócoli

Puede que usted bombee hierro en el gimnasio unas cuantas veces a la semana, pero su cuerpo lo bombea continuamente a través del torrente sanguíneo todos los días. El hierro es necesario para producir hemoglobina, una parte de los glóbulos rojos que actúa como un taxi para el oxígeno y el dióxido de carbono. Recoge el oxígeno en los pulmones, lo conduce por el torrente sanguíneo y lo deposita en los tejidos, incluidos la piel y los músculos. A continuación, recoge el dióxido de carbono y lo devuelve a los pulmones, donde se exhala.

Si el cuerpo no absorbe la cantidad de hierro necesaria, se produce una carencia de hierro. Los síntomas sólo aparecen cuando la carencia de hierro ha progresado hasta convertirse en anemia ferropénica, un trastorno en el que las reservas de hierro del organismo son tan bajas que no se pueden fabricar suficientes glóbulos rojos normales para transportar el oxígeno con eficacia. La carencia de hierro es una de las deficiencias nutricionales más comunes y la principal causa de anemia en Estados Unidos.

Mujeres embarazadas: El aumento del volumen de sangre requiere más hierro para llevar oxígeno al bebé y a los órganos reproductores en crecimiento. Consulte a su médico o nutricionista diplomado antes de tomar un suplemento de hierro.

frutas y verduras ricas en hierro

El hierro es un mineral que se encuentra en las plantas y los animales y en todos los seres vivos. Es un componente importante de la hemoglobina, la parte de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones al cuerpo. El hierro da a la hemoglobina la fuerza para “transportar” (unirse a) el oxígeno en la sangre, de modo que el oxígeno llega a donde debe ir.

La carencia de hierro se produce cuando el cuerpo de una persona no tiene suficiente hierro. Puede ser un problema para algunos niños, sobre todo para los que empiezan a caminar y los adolescentes (especialmente las chicas que tienen menstruaciones muy abundantes). De hecho, muchas adolescentes corren el riesgo de padecer una carencia de hierro -incluso si tienen periodos normales- si su dieta no contiene suficiente hierro para compensar la pérdida de sangre durante la menstruación.

Después de los 12 meses de edad, los niños pequeños corren el riesgo de padecer una carencia de hierro cuando dejan de tomar leche de fórmula enriquecida con hierro, y es posible que no coman suficientes alimentos que contengan hierro para compensar la diferencia.

La carencia de hierro puede afectar al crecimiento y provocar problemas de aprendizaje y comportamiento. Si la carencia de hierro no se corrige, puede provocar una anemia ferropénica (disminución del número de glóbulos rojos en el organismo).

alimentos vegetarianos ricos en hierro

*El hígado y los productos derivados del hígado (por ejemplo, la pasta de hígado y las salchichas de hígado) tienen un alto contenido en vitamina A. Un exceso de vitamina A puede provocar defectos de nacimiento, especialmente durante el primer trimestre. La opción más segura es limitar estos alimentos durante el embarazo. Si decides comer hígado o productos de hígado, no tomes más de 75 g (2 ½ onzas) a la semana.

***Las cantidades de hierro en los alimentos enriquecidos y preparados varían. Consulta la etiqueta nutricional para obtener más información. En 2022, todas las etiquetas indicarán la cantidad de hierro en miligramos. Hasta entonces, algunas etiquetas sólo indicarán el hierro como valor porcentual diario (%VD). El valor diario utilizado es de 14 mg (o 7 mg en el caso de los cereales para bebés). Por ejemplo, si una ración de cereales tiene el 25% del valor diario, tiene 3,5 mg de hierro (0,25 x 14 mg).

albaricoques secos

Los alimentos tienen dos tipos de hierro: el hierro hemo y el hierro no hemo. El hierro hemo se encuentra en la carne, el pescado y las aves de corral. Es la forma de hierro que el cuerpo absorbe más fácilmente. El cuerpo absorbe hasta el 30% del hierro hemo que consume. Por lo general, comer carne aumenta los niveles de hierro mucho más que el hierro no hemo.

El hierro no hemo se encuentra en los alimentos de origen vegetal, como las frutas, las verduras y los frutos secos. Los alimentos con hierro no hemo siguen siendo una parte importante de una dieta nutritiva y equilibrada, pero el hierro contenido en estos alimentos no se absorbe tan completamente. Se absorbe entre el dos y el 10 por ciento del hierro no hemo que se consume.

Cuando se consume hierro hemo con alimentos más ricos en hierro no hemo, el hierro será absorbido más completamente por el cuerpo. Los alimentos ricos en vitamina C, como los tomates, los cítricos y los pimientos rojos, amarillos y naranjas, también pueden ayudar a absorber el hierro no hemo.