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Los subproductos vegetales obtenidos en los procesos agroindustriales requieren una valorización que demuestre su potencial para mejorar la salud animal, la producción de carne y la prolongación de la vida útil. Un ejemplo es la industria del cáñamo, de rápido crecimiento, que produce semillas, hojas, aceite de semillas y tortas. Los estudios sobre el valor nutricional de la torta de cáñamo han demostrado que puede ser una valiosa fuente de proteínas en las dietas de los rumiantes. Sin embargo, la documentación sobre la biodisponibilidad y la bioeficacia de los fitoquímicos del cáñamo para mejorar la salud y la producción de los rumiantes y prolongar la vida útil de la carne es limitada. La presente revisión ofrece una visión general de la información existente sobre la composición de nutrientes y fitoquímicos de los subproductos del cáñamo, su biodisponibilidad y bioeficacia, y explora las limitaciones actuales y las perspectivas de su valorización.

Existen pocos informes sobre la incorporación de subproductos del cáñamo en las dietas de los rumiantes (6, 7). En Europa, la inclusión de la torta de semillas de cáñamo (HSC) se ha restringido a <50 g/kg de MS en las dietas para rumiantes (2). En otras jurisdicciones, como América del Norte, la alimentación con subproductos del cáñamo está pendiente de aprobación y se hará en función de las solicitudes de subproductos individuales (8, 9). Esto se debe en parte a los limitados datos sobre la biodisponibilidad de los compuestos bioactivos dominantes de las especies de Cannabis (es decir, el tetrahidrocannabinol, THC, y el cannabidiol, CBD) en los animales rumiantes (2) y a los conocidos efectos psicoactivos del THC en los seres humanos (10). Además, los conocimientos sobre la bioeficacia de estos y otros bioactivos en una matriz cárnica son limitados (2). La presente revisión explora la composición, biodisponibilidad y bioeficacia de los nutrientes y bioactivos de los subproductos del cáñamo en la producción y conservación de la carne de rumiantes. También se analizan los retos y las oportunidades de valorización de los subproductos del cáñamo para la producción de carne y la prolongación de su vida útil.

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La sociedad moderna busca consumir alimentos que puedan tratar y prevenir enfermedades, así como aumentar la longevidad, y en este contexto destacan los alimentos funcionales ricos en compuestos antioxidantes con probados beneficios para la salud, así como las bebidas que aportan beneficios a la salud y son ampliamente utilizadas por la población, como el vino. El vino siempre ha estado ligado de alguna manera a la historia del hombre, ya sea por ser una bebida con sabor y personalidad propia o por los beneficios que aporta a la salud. Estudios realizados en todo el mundo demuestran que el vino, tomado en una cantidad moderada, contribuye a la salud del organismo humano, aumentando la calidad y el tiempo de vida, siendo los polifenoles los principales compuestos presentes en el vino responsables de esta contribución. En este contexto, el objetivo de este estudio es realizar una revisión bibliográfica sobre las principales investigaciones y estudios realizados con el tema vino y salud, con énfasis en el efecto beneficioso de la composición fenólica de los vinos tintos, y así contribuir a la difusión de los beneficios del consumo regular y del vino para la salud humana.

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Vitaminas, minerales, agente de carga (celulosa microcristalina), antiaglomerante (carmelosa sódica cruzada, sales de magnesio de ácidos grasos), agente de refuerzo (dióxido de silicio), agente de recubrimiento (hidroxipropilmetilcelulosa, proteína de maíz).

Bio-Multi (Multivitamin Pharma Nord / Bio-Antioxiodant) es un suplemento nutricional de amplio espectro y alta calidad, fabricado de acuerdo con las normas farmacéuticas. Bio-Multi contiene 12 vitaminas primarias y 6 minerales, incluido el preparado de selenio patentado SelenoPrecise® y otros importantes antioxidantes. Un solo comprimido proporciona una alta dosis de las vitaminas y minerales más relevantes, incluyendo el grupo de las vitaminas B.

Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que el cuerpo no puede producir o produce en cantidades inadecuadas. Por eso necesitamos las vitaminas de nuestra dieta. Sólo se puede hablar de un nutriente como vitamina si su carencia provoca una enfermedad específica. Las vitaminas se agrupan en hidrosolubles o liposolubles. Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo, sino que se excretan con relativa rapidez. Las vitaminas liposolubles, en cambio, se almacenan y tardan más en salir del organismo. Por ello, pasa un tiempo antes de que aparezcan los signos de una carencia.

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BebidasEn la categoría “Bebidas” se incluyeron 283 productos, desde café y té hasta cerveza, vino y limonadas. También se incluyeron productos secos como el café en grano y las hojas de té secas y en polvo. Los valores antioxidantes más altos de esta categoría se encontraron entre las hojas de té sin procesar, los polvos de té y los granos de café. En la Tabla 2 presentamos un extracto de esta categoría y de los análisis de los zumos de frutas. Cincuenta y cuatro tipos diferentes de variantes de café preparado obtenidas de 16 fabricantes distintos mostraron que la variación de los cafés es grande, oscilando entre un mínimo de 0,89 mmol/100 g para un tipo de café preparado con leche y 16,33 mmol/100 g para un tipo de café doble espresso, el valor antioxidante más alto de todas las bebidas preparadas analizadas en el presente estudio. Otras bebidas ricas en antioxidantes son el vino tinto, cuyo contenido en antioxidantes varía menos (de 1,78 a 3,66 mmol/100 g), el zumo de granada, el té verde preparado (de 0,57 a 2,62 mmol/100 g), el zumo de uva, el zumo de ciruela y el té negro (de 0,75 a 1,21 mmol/100 g) (Tabla 2). La cerveza, los refrescos y el ginger ale son los que menos antioxidantes contienen de las bebidas de nuestro estudio, y el agua potable carece por completo de antioxidantes.Tabla 2 Extracto de los análisis de las bebidas en la Tabla de Alimentos Antioxidantes.Tabla a tamaño completo