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Como cocinar quinoa blanca
Cómo cocinar la quinoa roja
Este cremoso risotto de quinoa proviene del libro de cocina The First Mess. Si aún no eres fan del blog de Laura, The First Mess, ¡deberías serlo! Esta receta de risotto de quinoa ejemplifica mucho de lo que me gusta de su trabajo. El risotto tradicional se hace con arroz arborio, y requiere una larga cantidad de tiempo de pie sobre la estufa revolviendo. Esta receta es tan cremosa y deliciosa como el clásico plato italiano, pero agiliza el proceso y aporta algunos nutrientes adicionales. En lugar de utilizar mantequilla, nata o queso parmesano, Laura mezcla un cremoso puré de judías blancas con la quinoa. El risotto resultante es rápido y fácil de hacer, repleto de proteínas de origen vegetal, y súper acogedor y reconfortante. ¡Creo que te encantará!
Ingredientes y método del risotto de quinoa Esto es lo que necesitarás para hacer este risotto vegano: Empieza haciendo el puré de judías blancas con las judías, el ajo, el zumo de limón, la levadura nutricional, el aceite de oliva y un chorrito de caldo.
Cómo cocinar la quinoa en una arrocera
La quinoa es súper sencilla de preparar y está llena de beneficios para la salud. Si aún no la consumes a diario (como nosotros), aquí tienes algunos consejos para comer quinoa y empezar a incorporarla a tu rotación de recetas.
Cómo cocinar la quinoa: Al cocinar la quinoa, la proporción de quinoa y agua suele ser de 1:2. Añade 1 taza de quinoa a 2 tazas de agua y ponla a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, tápela y cueza a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el pequeño hilo, conocido como germen, haya salido de cada semilla.
Tendemos a pensar en la quinoa como un alimento salado que se come en el almuerzo o la cena. No tiene por qué ser así. Si se trata de un desayuno dulce y saludable, se puede añadir a la quinoa bayas frescas, mantequilla de cacahuete, coco rallado y miel. También puedes hacer quinoa de un día para otro como alternativa a la avena de un día para otro.
Arroz con quinoa
La quinoa es lo que se conoce como un pseudocereal, ya que son las semillas de una planta de hoja, un poco como las espinacas, pero que se cocinan y se comen como los cultivos de cereales como el arroz, la avena o el trigo. Otros pseudocereales son la chía, el trigo sarraceno y el amaranto.
La forma más sencilla de cocinar la quinoa es hervirla durante 12-15 minutos en tres veces su volumen de agua. Así, por cada 100 g de quinoa, añada 300 ml de agua. Una vez cocida, prueba a servirla en lugar del arroz junto a un curry o un guiso.
Para obtener los mejores resultados, siempre recomendamos enjuagar primero la quinoa en agua fría. Ponga la cantidad necesaria en un colador y pásela por el grifo frío hasta que el agua salga limpia. Esto elimina parte del exceso de almidón y evita que se pegue una vez cocida.
Si quieres añadir más sabor, prueba a hervir la quinoa en caldo de pollo o de verduras (utiliza el mismo volumen que de agua) o, para hacer una papilla, puedes sustituir parte del agua por la cantidad equivalente de leche de almendras o de avena.
La quinoa también se puede comprar precocida en bolsas que se pueden utilizar directamente en esta receta. Si quieres cocinar la quinoa seca, necesitarás 100g de quinoa seca por 300ml de agua y hervirla durante 12-15 minutos. Enfríala rápidamente y utilízala en esta receta.
Cómo cocinar la quinoa en el microondas
La quinoa es lo que se conoce como un pseudocereal, ya que son las semillas de una planta de hoja, un poco como las espinacas, pero que se cocinan y se comen como los cultivos de cereales como el arroz, la avena o el trigo. Otros pseudocereales son la chía, el trigo sarraceno y el amaranto.
La forma más sencilla de cocinar la quinoa es hervirla durante 12-15 minutos en tres veces su volumen de agua. Así, por cada 100 g de quinoa, añada 300 ml de agua. Una vez cocida, prueba a servirla en lugar del arroz junto a un curry o un guiso.
Para obtener los mejores resultados, siempre recomendamos enjuagar primero la quinoa en agua fría. Ponga la cantidad necesaria en un colador y pásela por el grifo frío hasta que el agua salga limpia. Esto elimina parte del exceso de almidón y evita que se pegue una vez cocida.
Si quieres añadir más sabor, prueba a hervir la quinoa en caldo de pollo o de verduras (utiliza el mismo volumen que de agua) o, para hacer una papilla, puedes sustituir parte del agua por la cantidad equivalente de leche de almendras o de avena.
La quinoa también se puede comprar precocida en bolsas que se pueden utilizar directamente en esta receta. Si quieres cocinar la quinoa seca, necesitarás 100g de quinoa seca por 300ml de agua y hervirla durante 12-15 minutos. Enfríala rápidamente y utilízala en esta receta.
